霉菌毒素是霉菌在生长繁殖过程中产生的有毒次级代谢产物，毒性极强，其广泛地存在于饲料原料及饲料成品中。据不完全统计，反刍动物每年消耗数百万吨污染了各种霉菌的粗饲料，包括如⼲草、秸秆或青贮饲料。
目前，气温开始升高，霉菌容易滋生，饲料中霉菌毒素问题将再次凸显，我们简要梳理了霉菌毒素对反刍动物的危害和防治措施，供养殖户朋友参考。
PART 01 霉菌毒素及其来源
霉菌毒素是霉菌进⼊⽣长末期，细胞不再分裂，初⽣代谢物质（如蛋⽩质、类脂、碳⽔化合物、核酸等）累积到⼀定程度后，通过⼀系列复杂的⽣物合成途径⽽产⽣的⼀类有毒的次级代谢物质。
⽬前，已知的霉菌毒素有300多种，其中，对动物危害较⼤的主要是黄曲霉毒素、⽟⽶⾚霉烯酮、呕吐毒素、T-2 毒素等。
反刍动物的⽇粮基包括粗饲料和精料，与不采⾷草料的单胃动物相⽐，反刍动物感染霉菌毒素污染的可能性更⼤。气温升高和潮湿是反刍日粮污染霉菌毒素的普遍因素，贯穿在收获前或贮藏整个过程中。
全混合⽇粮中，饲料成分的多样性会增加多种霉菌毒素混合感染的机会；而青贮、裹包等湿草料，若厌氧条件控制不严格，贮存时更容易滋⽣霉菌并产⽣相应的毒素；配制反刍动物⽇粮时经常还会使⽤农业和⼯业⾷品加⼯副产物，如⽔果渣、甜菜渣、啤酒糟等，这些原料通常含有较⾼的⽔分，这就意味着在贮藏和运输过程中易于霉菌的⽣长和毒素的产⽣。
PART 02 霉菌毒素对反刍动物健康的影响
不同种类霉菌毒素侵害部位不同，对反刍动物危害不同，常见的危害如下表：
△（参考资料：真菌毒素污染饲料对反刍动物的危害）
对于反刍动物及其细分来看，对奶牛所产牛奶品质影响最大的霉菌毒素是黄曲霉毒素，对种用反刍动物(包括奶牛)繁殖性能影响最大的是玉米赤霉烯酮和呕吐毒素，对肉用反刍动物影响最大的是呕吐毒素。需要注意的是，多种霉菌毒素同时存在会产生互作效应增加其毒害作用。
PART 03 霉菌毒素预防及脱毒方法
1原料把控
严格筛选原料，把控原料质量，做好毒素检测，降低毒素风险。
2做好青贮管理
田间及收获前做好原料筛选，对污染严重原料剔除处理；
收割过程做好质量管理，避免污染；
青贮过程中降低pH和厌氧条件是抑制腐败和产毒真菌生长的有效手段。
3霉菌毒素脱毒或解毒措施
常用的脱毒解毒方法有稀释、吸附剂脱毒、微生物及解毒酶解毒等。稀释法一般是采用同类饲料原料与霉变的饲料按照一定比例稀释，使霉菌毒素控制在较低的范围，这种方法需要专业检测设备和人员去控制，对于养殖户不建议使用。
而吸附或酶解脱毒法，则是使用脱霉剂，推荐使用枫鹤®霉速清。霉速清采用特殊的枯草芽孢杆菌和凹凸棒石组配而成，具有降解霉菌毒素、吸附霉菌毒素、增强免疫力三重功能，直接拌料使用方便。
霉速清的作用方式为：经定向筛选的枯草芽孢杆菌，可特异性分泌黄曲霉素降解酶、玉米赤霉烯酮降解酶、玉米赤霉烯酮降解酶，破坏毒素的化学结构，使毒素转化为无毒产物，从而失去毒力；凹凸棒石采用超高温改性预处理，其粒度更细、比表面积更大，可高效的吸附黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T-2毒素、烟曲霉毒素等多种毒素，减少机体对毒素的吸收；枯草芽孢杆菌为益生菌，可产生多糖、多肽、有机酸等有益物质，保护和修复肝脏功能，提高肝脏对霉菌毒素的解毒能力。