预防非瘟重视饮水安全——饮水酸化剂
一、口鼻是感染非洲猪瘟主要途径之一
非洲猪瘟是严格接触性传播疾病，自然感染途径主要是口腔或鼻腔，而不是胃肠道。非洲猪瘟病毒的pH值耐受范围为3.9-11，而猪的胃酸环境pH值是1.0-3.5(空腹-饱腹)，所以，胃肠道的病毒引起感染的可能性不大。
以口腔感染为例，其主要途径是：被扁桃体捕获，在扁桃体和下颌淋巴结进行第一次复制，随后通过血液和淋巴循环进入淋巴结、骨髓、脾、肺、肝、肾等二次复制场所，大量复制后随血液和淋巴进入全身各组织，病毒全身发力，显现临床症状。
二、饮水比饲料更容易感染非洲猪瘟
与饲料比较，水是液体介质，为病毒和扁桃体接触提供了理想的基质。根据堪萨斯州立大学的《通过饮水或饲料传播非洲猪瘟的感染剂量研究》，通过饮水途径感染ASFV的最小感染剂量为1TCID50（1个病毒），而通过饲料途径感染ASFV的最小感染剂量为104TCID50（10000个病毒）。所以，饮水感染剂量是饲料感染剂量的10000倍。
另有国内学者介绍，在多次饮水接触时，感染ASFV概率会增加，10次饮水途径接触ASFV，在最低剂量1TCID50即1个ASFV时，感染概率增加到近100%。因此，饮水的潜在风险非常大。
三、酸化剂是预防饮水非瘟感染的重要手段
《猪病学》第11版表明，“非洲猪瘟病毒在pH值4.0-10的溶液中比较稳定，pH＜4.0或>11.5、不含血清的培养基中会立刻失活(EFSA,2010)”。实践证明，使用酸化剂稀释饮水后最终保持pH在3.9以下（也有说必须3.7以下），就可有效减少饮水非洲猪瘟病毒的传播，通过饮水酸化是非洲猪瘟防控的有效手段之一。
例如，柠檬酸是全球非洲猪瘟联盟（GARA- Gap）推荐使用的消毒剂,也是美国农业部(USDA)认可的消毒剂,可用于联邦、州及个人的房屋内外消毒,农业运输、隔离、实验室隔离设备设施的消毒、用于靴子及个人防护设施的消毒。因此，酸化剂可用于环境消毒和非洲猪瘟防控。
四、有机酸化剂和无机酸化剂的差异
市面上的酸化剂主要分为有机酸化剂和无机酸化剂两类，简要区别如下：
（1）主要成份的区别
有机酸常见分子式为（R-COOH），其中羧基 (-COOH)为有机成分，如柠檬酸、甲酸、乙酸、丙酸、乳酸等；无机酸往往由含无机的Cl-、SO42-、PO43-和H+组成的酸。
（2）解离性能的区别
有机酸在水中是不完全解离的，无机酸是完全解离的。因此，同等浓度的无机酸pH值显著低于有机酸，无机酸对金属的腐蚀性更强，对猪场的金属材质的设备需要注意。
（3）有机酸可以快速杀灭病原体并不受有机物干扰的原因
有机酸是一种弱酸，在溶液中呈不完全解离状态，如pH为3时，85%的甲酸是未解离的。未解离的有机酸含有羧基端，使其具有亲脂性，生物膜是一种脂质膜，未解离的有机酸可以快速与其相溶，进入病原体内部，在内环境中释放H+从而快速失活病原体。
而无机酸并不具备这种快速突破生物膜杀灭病原体的物理特性。
（4）适口性差异
使用无机酸，如盐酸易干扰胃酸分泌，磷酸易对猪的粘膜有损伤，造成溃疡，影响采食量和饮水量，而有机酸相对柔和，刺激性小、适口性更好。
五、如何简单鉴别有机酸化剂和无机酸化剂
总的来说，在饮水端预防非洲猪瘟，有机酸化剂比无无机酸化剂在诸多方面都具有优越性，那么如何简单的鉴别酸化剂是有机的还是无机的呢？
（1）酸化剂原液pH测试
大多数有机酸原液的pH在1.5以上，加入无机酸后原液的pH值可低于1.5，pH值越低往往添加的无机酸比例越高。
（2）缓冲能力测试
缓冲能力测试是评估酸化剂是否优质非常重要的指标。
有两种测试方法：
第一种：加纯水稀释10倍后测试pH。无机酸溶液稀释10倍，一般pH值升高1左右，而有机酸波动很小，即按10倍稀释后溶液pH值升高接近于1，则表明添加更多的无机酸。
第二种：向有机酸与无机酸都加入相同量的碱液后测试其pH值，前者pH更低。（例如，pH值同为2.9枫鹤®酸水保和盐酸溶液，均加入0.1mol/L氢氧化钠溶液2ml，前者pH为3.0，后者为4.9，差异很大）
（3）观察饮用后猪只生理变化
若出现采食下降、呕吐、尿液变黄，考虑酸化剂中可能添加了高比例的无机酸。
